9月10日，记者查询发现，现在书亦烧仙草在上海区域显现“经营中”的门店仅剩6家，且方位都较为偏僻。
窄门餐眼多个方面数据显现，到2024年8月2日，书亦烧仙草在营门店数为5965家。2023年末至今，书亦烧仙草开店数量不断收窄，2024年门店数量再创新低，而在2021年11月，书亦烧仙草曾宣告，门店数量已超越7000家。
书亦烧仙草隶属于四川书亦餐饮办理有限公司，创立于2013年。2019年，书亦烧仙草门店数量从2017年末的300家增至5000家，完成了大幅度扩张;2022年，书亦烧仙草取得绝味食物、洽洽食物、腾讯出资等资方近10亿元出资，门店数量仅次于蜜雪冰城。
步入2023年，书亦开端“失速”，在同赛道茶饮品牌大力扩张的一起，书亦门店数量开端减缩。现在，曾排在书亦前一位的蜜雪冰城门店数量已超30000家，在茶饮品牌中排名榜首，而书亦则从此前的第二掉出了前五。
在一加盟商沟通群中，记者经过查询了解到，2022年，书亦进行了品牌晋级，尔后菜单阅历了屡次变化，有加盟商在群内吐槽称“什么好喝就下架什么”“物料价格继续上涨了产品价格却下降了”。
书亦烧仙草点单小程序显现，现在其饮品单杯价格多在15元以下，而叠加上抖音、美团等渠道的优惠团购后，价格多在10元以下，客单价与以“物美价廉”著称的蜜雪冰城简直相等。
但蜜雪冰城得以坚持“价廉”卖点的重点是“多销”，巨大的门店数量支撑起了蜜雪冰城的日常运作。今年年初蜜雪冰城向港交所递送的招股书显现，2023年前9个月，蜜雪冰城公司营收达154亿元，同比增加46%;净利润达25亿元，同比增加51.1%。
此外，招股书还显现，蜜雪冰城主要是经过加盟形式开展业务，绝大部分收入来自于向加盟门店出售产品及设备，到2023年9月30日，蜜雪冰城超越99.8%的门店为加盟门店。
相较于蜜雪冰城的门店规划，书亦烧仙草的“多销”力度明显要弱些，而低客单价导致的“薄利”也成为了许多加盟商的压力。
据官网，蜜雪冰城加盟资金(不包括店面租金)估计所需21万元起，其间设备7万元左右、原材料5万元左右;书亦烧仙草加盟资金(不包括店面租金和进货等费用)估计所需11.2万元起，设备费用8.5万元左右。
在二手渠道上，以“书亦烧仙草设备”为关键词进行检索，可检索到百余个出售二手设备的卖家，许多卖家在标题中写着相似“开业不到一年设备都很新”的介绍，价格大都在几千元不等。
据CCFA联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》，2023年，新茶饮商场规划有望到达1498亿元，增速高达44.3%，但2024年和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%，茶饮商场进入存量年代。
除书亦烧仙草外，茉酸奶、茶百道、伏见桃山等茶饮品牌近期也曾连续传出关店音讯，新秀不断入局的布景下，无法坚持优势的品牌只能让出商场份额。
窄门餐眼到2024年8月5日的多个方面数据显现，“奶茶饮品”赛道的门店总数到达431753家，近一年新开店167347家，但近一年净增加仅35518家。“新开店”和“净增加”两项数据比照之下，意味着茶饮职业近一年内有13万家店闭店。
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